RECIPE TIME!!! Onigiri

ONIGIRI

onigiri

Bahan-bahan:

Onigiri isi salmon panggang (cukup untuk 4 nasi kepal)
– 400 gram nasi
– Setengah potong salmon (50 gram)
– Garam
– Biji wijen putih

Onigiri isi tuna dan mayonais (cukup untuk 4 nasi kepal)
– 400 gram nasi
– 40 gram tuna kalengan
– 2 sendok teh mayonais
– Garam

Onigiri panggang rasa kecap asin (cukup untuk 4 nasi kepal)
– 400 gram nasi
– Kecap asin
– Garam

Cara Memasak:
1. Untuk onigiri isi salmon panggang, taburi salmon dengan garam, biarkan sedikitnya 30 menit. Tiriskan dan panggang di atas penggorengan. Buang kulit dan tulangnya dengan hati-hati, lalu belah menjadi kepingan kecil.
2. Masukkan 100 gram nasi ke dalam mangkuk kecil. Masukkan seperempat potongan kecil salmon ke tengah-tengah nasi. Pastikan isi salmon tadi terbungkus nasi.
3. Basahi kedua tangan Anda dan lumuri dengan sedikit garam. Balikkan mangkuk nasi itu ke tangan Anda, tekan dan bentuk menjadi bola.
4. Untuk onigiri isi tuna dan mayonais, tiriskan tuna kalengan lalu campur dengan mayonnaise. Masukkan campuran tadi ke tengah-tengah nasi, seperti memasukkan salmon sewaktu membuat onigiri isi salmon panggang. Bentuk nasi menjadi bola. Lalu pepatkan menjadi bulatan pipih dengan tebal sekitar 3 sentimeter di antara kedua telapak tangan Anda. Kemudian gunakan kedua tangan untuk membentuknya menjadi segitiga.
5. Untuk onigiri panggang, bentuk nasi menjadi bulatan pipih. Panggang di atas penggorengan. Balikkan kalau nasinya sudah berubah warna. Celupkan ke dalam kecap asin dan masukkan lagi ke dalam penggorengan. Panggang lagi dengan api kecil, teruslah dibolak-balik hingga coklat keemasan.

sumber : http://id.wikibooks.org/wiki/Resep:Onigiri

RECIPE TIME!!! Oyako-don

OYAKO-DON

oyakodon_mitsuba_enlarge

Bahan-bahan : (untuk 2 porsi)

§ Telur 2 butir
§ Paha ayam/ayam filet (tanpa tulang) 1 lembar [200gr]
§ Bawang Bombay ¼ buah
§ Nasi putih hangat 2 mangkuk
§ Shoyu (kecap asin)
§ Mirin (karena mirin mengandung alkohol, untuk muslim bahan ini bisa tidak dipakai atau bisa diganti dengan minyak wijen)
§ Gula pasir

Cara membuat :
1. Iris bawang Bombay tipis-tipis. Potong daging ayam dalam bentuk dadu sekitar 2 cm.
2. Siapkan wajan, tuangkan air putih 2/3 gelas, lalu tambahkan 2-3 sendok makan shoyu, 1 sendok makan mirin, dan satu sendok teh gual pasir.
3. Panaskan dengan api sedang. Setelah mendidih, masukkan daging ayam dan bawang bombay yang sudah dipotong. Aduk-aduk selama 3 menit hingga matang.
4. Sementara itu kocok telur didalam mangkuk dengan cara mengaduknya 10 kali. Ingat! Jangan mengocoknya seperti membuat telur dadar.
5. Siram setengah bagian telur kocok ke atas daging dan bawang yang sudah matang dengan menuangkannya sedikit-sedikit menggunakan sendok besar.
6. Ratakan ke seluruh permukaan daging hingga matang. Tuangkan sisa telur kocok, diamkan selama 20-30 detik, lalu angkat dalam keadaan telur setengah matang.
7. Sajikan dengan nasi putih.

sumber : http://3anapoe3.wordpress.com/2011/04/10/let’s-cooking-oyakodon/

RECIPE TIME!!! Daigaku Imo

DAIGAKU IMO

daigaku_imo_500

Bahan-bahan:
300 gram ubi

(Untuk saus)
50 gram gula
1 sdm (15ml) air
1 sdt (5ml) minyak sayur
1 sdt (5ml) cuka beras
½ sdt (2,5ml ) kecap asin
2 sdt wijen

Cara Memasak:
1. Potong-potong ubi menjadi potongan ukuran 3 cm menggunakan cara rangiri. Masing-masing potongannya memiliki tepi yang runcing. Rendam potongan ubi di dalam air selama sekitar 5 menit untuk menghilangkan getahnya. Tiriskan dan lap. Goreng ubi selama 4-5 menit di dalam minyak yang dipanaskan hingga suhu 160ºC.
2. Campur bahan-bahan untuk glasir di dalam panci. Nyalakan kompor dan didihkan di atas api sedang. Angkat dan gerak-gerakkan panci agar campurannya merata. Kalau sudah panas, jangan diaduk!
3. Uji kekentalannya dengan mencelupkan setetes campurannya ke dalam segelas air. Campurannya seharusnya lembut, tapi tidak larut. Masukkan ubi yang telah digoreng ke dalam campuran glasir. Aduk menggunakan sendok kayu agar ubinya terlapisi merata. Terakhir, taburi wijen.

sumber : http://id.wikibooks.org/wiki/Resep:Daigaku_Imo

RECIPE TIME!!! Udang Goreng Tepung Jepang~

UDANG GORENG TEPUNG JEPANG

Udang Goreng Tepung

Bahan :
1). 300 gram Udang besar, kupas, sisakan ekornya
2). 100 gram Breadcrumbs (Tepung Panir)
3). 1 sdm Maizena
4). 50 gram Bubuk agar-agar

Bumbu :
1). 20 gram Bubuk kaldu ayam
2). 3 gram Garam
3). Lada secukupnya

Cara Pembuatan :
1. Udang yang sudah dikupas belah bagian punggungnya. Cuci bersih dan dilap sampai kering.
2. Masukkan bumbu, telur, maizena, dan bubuk agar-agar jadi satu. A duk sampai sedikit kental. Masukkan udang, aduk pelan-pelan sampai rata, lalu masukkan satu per satu dengan tepung Breadcrumbs. Sampai terbungkus semua.
Goreng dengan minyak cukup panas, aduk pelan-pelan sampai udang cukup kering dan angkat.
3. Siap disajikan untuk 2 orang.

sumber : http://hobimasak.info/resep-udang-goreng-tepung-jepang/